Vanilla Crème Brulée

Ingrédients

• 6 jaunes d’œuf
• 100g sucre
• 1/2 c.à.s extrait de vanille
• 400g crème liquide (30% mat gr)
• 30g sucre, pour caraméliser

Préparation

1. Prechauffer le four à 150°C (300°F).
2. fouetter les jaunes d'œufs , avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Verser la crème dans une casserole et chauffer jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir sur les bords. Verser la crème progressivement sur le mélange en fouettant.
4. Place the ramekins into a large pan. Pour the mixture into the ramekins then pour boiling water into the pan to reach halfway up them outsides (bain-marie).
5. Cuire pendant 30-40 minutes.
6. Remove the ramekins from the water bath and let cool at room temperature. Refrigerate for at least 3 heures.
7. Before serving sprinkle the top of each ramekin with 1 tsp of sugar. Use a kitchen blowtorch to melt and caramelize the sugar. Servir immédiatement.

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