calamars farcis

Ingrédients

• 4 calamars

Pour la sauce:

• 3 c.à.s huile
• 1/2 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincé
• 1 c.à.s persil , haché
• 1 Feuille de laurier
• 200g purée de tomate
• Origan
• Curry
• Basilic
• poivre rouge
• Poivre noir
• Cumin
• Gingembre
• Sel

Pour la farce :

• 200g viande hachée
• 1/2 oignon, haché
• 1 gousse d'ail, émincé
• 2 c.à.s persil , haché
• 1 c.à.s huile
• Origan
• Curry
• Basilic
• poivre rouge
• Poivre noir
• Cumin
• Gingembre
• Sel

Préparation

1. Nettoyez les calamars : l'intérieur du calamar, la peau, tentacules. Rincer sous l'eau froide.
2. La sauce : faire revenir l’oignon dans l’huile, ajouter l'ail, la purée de tomate et les épices. Ajouter environ 2 verres d'eau chaude et laisser mijoter à feu doux .
3. La farce : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et remplir les calamars au 3/4 (car ils vont rétrécir durant la cuisson), les fermer avec un cure-dent.
4. Plonger les calamars farcis dans la sauce (ajouter l'eau au besoin), couvrir et laisser cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la chair sera tendre.
5. Servir chaud et saupoudrer de persil ciselé.

Suivez nous:

0

https://romanacooking.com/recipes/stuffed-squid/