Ingrédients

• 2 oeufs
• 3 c.à.s beurre fondu (40g)
• 3 c.à.s de sucre (65g)
• 6 c.à.s de farine (60g)
• 1 c.à.s zeste de citron
• 40 ml jus de citron
• 1 c.à.c de levure chimique
• sucre glace pour garniture

Préparation

1. préchauffez le four à 180ºC.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Dans un bol, Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Ajoutez le beurre fondu refroidi, le zeste et le jus de citron, et fouettez encore. Ajoutez ensuite la farine et la levure, en fouettant à vitesse mini, juste pour l'incorporer.
4. Dans une autre jatte, Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, et à l'aide d'une maryse, incorporez délicatement les blancs d’œuf en neige à la préparation précédente (2).
5. Répartissez la pâte dans un moule en silicone et enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes.
6. Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace.

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