Key Lime Pie "Tarte au citron vert"

Ingrédients

Pour la Pâte "biscuit":

• 200g speculoos.
• 60g de beurre fondu.
• 30g sucre.

Pour La crème au citron vert:

• 4 jaunes d’œuf.
• 1 boîte (397g) lait concentré sucré.
• 130 ml jus de citron vert.
• 1 c.à.s zeste de citron vert.

Garniture:

• Crème chantilly .
• Zeste de citron vert.

Préparation

1. Préchauffer votre four à 350°F (180C).
2. Mettre les spéculoos dans le bol du robot et mixer, puis mélanger les miettes obtenues au beurre fondu et sucre. Versez cette préparation dans un moule à tarte et tasser avec le dos d’une cuillère à soupe ou une spatule. Enfournez pendant 8-10 minutes puis laisser un peu refroidir.
3. Dans un grand bol, Fouetter les jaunes d’œuf avec le zeste de citron vert jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait concentré sucré et le jus de citron vert et fouetter à nouveau. Verser cette préparation sur la pâte et enfourner pour 15 minutes.
4. Laisser tiédir puis réservez au réfrigérateur au minimum 3 heures.
5. Au moment de servir, décorer la tarte avec de la chantilly et le zeste de citron vert.

Conseils

• La croûte peut également être faite avec des biscuits digestifs ou biscuits de graham.
• Key lime pie peut être faite avec une garniture de meringue.

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