الخبز رمضان التركي

المكونات

• 750غ طحين
• 2 كوب ماء فاتر
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 3 ملعقة صغيرة خميرة الخبز
• 1 ملعقة صغيرة حبة البركة
• 1 ملعقة صغيرة سمسم
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1. تُخلط الخميرة, الماء والسكر. وتُحرّك باستخدام ملعقة, ثم يُضاف زيت الزيتون ويُخلط. يُترك ليختمر مدة 10 دقيقة .
2. في وعاء كبير, يُوضع الطحين والملح. تُشكّل حفرة في الوسط, ويُضاف خليط الخميرة / الماء / السكر. تُمزج باستخدام اليدين لتشكيل عجينة سميكة.

3. تُوضع العجينة على سطح مرشوش وتُعجن جيدا حوالي 15 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. (إذا كنت تستخدم خلاط العجين الكهربائي, اتركه يعجن حوالي 10 دقيقة ) .

4. توضع العجينة في مكان دافئ, وتُغطى بقطعة قماش نظيفة وتُترك حتى يتضاعف حجمها مدة ½-1 ساعة.
5. توضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين وتُقسم إلى نصفين, يوضع كل نصف على صينية خبز مستديرة مرشوشة بالطحين وتُفرد باستعمال اليدين. ويُشكّل سطح الخبز برؤوس الاصابع, ثم يُغطى ويُترك ليختمر في مكان دافئ حوالي 10 دقيقة .
6. يُدهن سطح الخبز بالحليب (إمكانية استخدام خليط صفار البيض والحليب للدهن), ويُرش بالسمسم وحبة البركة.
7. يُخبز في فرن محمّى على درجة 450°فهرنهايت/230درجة مئوية حوالي 10-15 دقائق حتى يصبح لون الخبز ذهبيا.

تابعونا:

0

https://romanacooking.com/recipes/turkish-bread-ramazan-pidesi/,en