كلمار محشي

المكونات

• 4 كلمار

لتحضير الصلصة:

• 3 ملعقة أكل زيت
• 1/2 بصلة, مفروم
• 2 فص ثوم, مفروم
• 1 ملعقة أكل بقدونس, مفروم
• 1 ورقة رند
• 200غ طماطم مرحية
• زعتر
• كاري
• حبق
• فلفل أحمر
• فلفل أسود
• كمون
• زنجبيل
• ملح

لتحضير الحشوة:

• 200غ لحم مفروم
• 1/2 بصلة, مفروم
• 1 فص ثوم , مفروم
• 2 ملعقة أكل بقدونس, مفروم
• 1 ملعقة أكل زيت
• زعتر
• كاري
• حبق
• فلفل أحمر
• فلفل أسود
• كمون
• زنجبيل
• ملح

طريقة التحضير

1. يُنظف الكلمار : وتُنزع الزوائد الخارجية , وما يوجد بداخله. ويُغسل جيدا بالماء البارد.
2. للصلصة : يُقلى البصل المفروم في الزيت, يُضاف الثوم, الطماطم المرحية والتوابل. يُضاف حوالي 2 كأس من الماء الحار ويُترك ليُطهى على نار هادئة.
3. للحشو : في وعاء , تُخلط جميع مكونات الحشو ويُحشى ثلاث ارباع الكلمار بالخليط الناتج 3/4 (لكي لا ينفجر أثناء الطبخ), ويُغلق بعود الأسنان.
4. يوضع الكلمار المحشي في الصلصة (يُضاف الماء حسب الحاجة), يُغطى ويُترك ليُطهى مدة 30 إلى 35 دقيقة , حتى يصبح الكلمار طريا.
5. يُقدم ساخنا مزيّنا بالبقدونس المفروم.

تابعونا:

0

https://romanacooking.com/recipes/stuffed-squid/