المكونات
الماريناد (النقيع) :
- صدر دجاج
- 1 ياغورت طبيعي (125غ)
- 1 ملعقة طعام بودرة الشيلي
- 1 ملعقة طعام كركم
- 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- 2 فص ثوم, مهروس
- ملح
الصلصة :
- 1 بصل مفروم
- 3 فص ثوم, مهروس
- 2 ملعقة طعام زيت نباتي
- 2 طماطم مقشرة ومهروسة (مطحونة)
- 1 ملعقة طعام طماطم مصبرة (معلبة)
- كزبرة (كسبرة) مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة بودرة الشيلي
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- 2 ملعقة طعام قشدة (كريمة طازجة)
طريقة التحضير
- بعد تقطيع الدجاج الى مكعبات, في وعاء تمزج مكونات الماريناد جيدا ويوضع فيها الدجاج. يوضع في البراد على الأقل 30 دقيقة , لكن من الأحسن تركه مدة أطول.
- يوضع الدجاج في صينية فرن, ويدخل في الفرن على 200درجة مئوية مدة 20-25 دقيقة .
- توضع مقلاة عميقة على نار متوسطة, يوضع فيها الزيت, بصلة, الثوم, الطماطم المهروسة وملعقة السكر. تقلى جيدا ثم تغطي المقلاة وتترك على نار خفيفة مدة 10 دقيقة .
- تضاف الطماطم المعلبة والكزبرة وتترك لتطهى حتى تكثف الصلصة. (يمكن اضافة الماء على حسب كثافة الخليط).
- يضاف الكركم, جارام ماسالا وبودرة الشيلي, ويترك ليطهى حوالي 2 دقيقة . يضاف الدجاج المحمر في الفرن سابقا ويخلط ثم تضاف الكريمة الطازجة .
- عند التقديم يزين بالكزبرة المفرومة على الوجه ويقدم مع خبز النان أو / وأرز بسمتي.
نبسب ؛,,en,طريقة عمل الزعتر سخن الفرن إلى 210 درجة مئوية,,en,ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة صغيرة ملح,,en